torstai 24. maaliskuuta 2016

Sinivalkoista 94-vuotispäiville

Sain kunnian tehdä kakut sukulaissedän 94-vuotispäiville. Sain vapaat kädet ja kun sankaria ajattelin, näin mielessäni yksinkertaisen ja hennon sinivalkoisen kakun. Kuulin, että sankari pitää erityisesti Ellen Svinhufvudin kakusta, joten tässä kakussa on täytteenä mokkakreemiä molemmissa täyteväleissä.

Kakussa on tumma sokerikakkupohja, joka on kostutettu maitokahvilla. Kakkupohjille on sivelty ohut kerros Lemon Curdia ennen mokkatäytteen levitystä. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla. Myös liljat ovat sokerimassasta tehtyjä.


Voileipäkakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täyteväliä. Kahdessa välissä on kinkkutäytettä ja keskimmäisessä välissä on täytettä, jossa on aurinkokuivattua tomaattia, tuoretta basilikaa ja mozzarellaraastetta.

Kakku on kostutettu maitojuomalla ja se on kuorrutettu maustamattoman tuorejuuston ja kerman seoksella. Koristelussa on käytetty kinkkua, tomaattia, kurkkua, jääsalaattia ja mozzarellahelmiä.

sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Brandstaka-kakku


Tämä kakku tilattiin sukujuhliin. Toivomus oli, että kakussa näkyy Brandstaka-suvun vaakuna. Vaakuna on maalattu pastaväreillä sokerimassan päälle. Vaakuna haluttiin ottaa talteen, joten kermapursotusten ja vaakunan väliin piti jättää tilaa. Vaakunan alla on leivinpaperi ja sen alla sokerikreemikuorrute, jonka on annettu kovettua kunnolla ennen vaakunan laittoa. 


Kakussa on täytteenä mansikkamoussea ja mustikka-valkosuklaamoussea. Kakkupohjat on sivelty ohuesti lemon curdilla. Kostutuksessa on käytetty vanlijasokerilla höystettyä maitojuomaa.


tiistai 15. maaliskuuta 2016

50-vuotispäivien voileipäkakku



50-vuotispäiville tilattiin suurehko voileipäkakku. Kakulla on kokoa noin 20x30 cm ja siihen meni 50 leipäpalaa.


Kakussa on neljä täyteväliä ja vuorotellen kahta eri täytettä. Kostutuksessa on käytetty maitojuomaa. Kakku on kuorrutettu tuorejuuston ja kerman seoksella. Koristelussa on käytetty kurkkua, jääsalaattia, viinirypäleitä ja kinkkua.


sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Voileipäkakku polttareihin


Merellisissä polttareissa oli tarjolla runsas kalapöytä, mutta haluttiin pöytään hiukan lihaakin voileipäkakun muodossa. Kakku on pyöreä, kuten nimettömään kohta pujotettava sormuskin.


Voileipäkakun täytteenä on kinkkua, suolakurkkua, paprikaa ja tuorekurkkua höystettynä tuorejuustolla ja ranskankermalla, Kakku on kostutettu maitojuomalla. Koristeina on kinkusta tehtyjä ruusukkeita, tomaattia, kurkkua ja herneenversoja. Kakku on kuorrutettu kerman ja tuorejuuston seoksella.


tiistai 8. maaliskuuta 2016

Pinjatakakku pitsillä ja neilikoilla


Tällä kertaa toiveena oli pinjatakakku eli kakku, jonka sisällä on makeisia. Päivänsankarin suurta herkkua on salmiakki, joten kakku pitää sisällään salmiakkisydämen. Täytteenä on vadelma- ja salmiakkimousset.


Kakkua reunustaa salmiakin väriin sointuen tumma pitsi. Kakun pinta on vaaleanpunainen, kuten vadelmatäyte. Päällä olevat neilikat ja ruudukko toistavat samaa värimaailmaa.


Neilikat ja kakun kuorrute ovat sokerimassan ja Satin Icen sekoitusta. Ruudukko on pastavärillä värjättyä pikeeriä.

sunnuntai 6. maaliskuuta 2016

Herkkää ja hempeää syntymäpäiväjuhliin



Syntymäpäiväjuhliin toivottiin jotain herkkää ja hempeää, joten päädyin tekemään tavallisuudesta poiketen pyöreän voileipäkakun. Täytteinä on kinkku-suolakurkkutäytettä kahdessa välissä ja paprikatäyte yhdessä välissä. Kakku on kuorrutettu tuorejuuston ja kerman seoksella.


Täytekakku on hempeän vaaleanpunainen ja sitä koristaa helmien keskellä oleva pioninkukka. Täytteenä on mango- ja tummasuklaamousset. Koristeet ovat sokerimassaa. Kakun pinta on Satin Icea.